日本人把松茸當生命

日本人把松茸當生命

營養成分居菌類榜首價格昂貴但備受追捧

在歐洲、日本自古就梘松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。



相傳1945年8月廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。

從前藏民是不吃松茸的，而後來廣島原子彈後，日本人發現松茸是最早在廢墟上生長的生物，所以也就研究認為松茸有抗癌防輻射等一系列的作用。在日本松茸售價很高。在當地，優質松茸的價格大約在RMB300元1KG，但運氣好的話，也可以買到20-50元500g的松茸。菌傘未開的松茸屬于味道比較好的。松茸的菌味很濃很香

日本人對蘑菇情有獨鍾，特別是對松茸，幾乎到了“崇拜”的地步。每到松茸上市的季節，所有的超市或者大型百貨店的食品銷售層都會為松茸辟出最搶眼的位置，招徠顧客。儘管擺在那裡的松茸價格昂貴，但日本人仍然樂此不疲。用他們的話說——“松茸就像我們的生命一樣寶貴。”




日本人最愛松茸
松茸那獨特的香味讓日本人陶醉和嚮往。因為松茸在日本屬於高級菜肴，平時很少可以買到，很多人一年也吃不上一兩次。而且，日本自產的松茸很少，大部分需要從中國、韓國等地進口，也使松茸的身價倍增，普通民眾更是遙不可及了。

日本人用松茸可以做出多種菜肴，最常見的是松茸米飯；家庭富裕的人則喜歡直接把松茸放在火上烤熟了吃。松茸含有豐富的松茸素、桂皮酸等，有些專家認為松茸具有一定的抗癌作用。此外，在蘑菇類中，松茸的維生素D、維生素B2、鈣含量也是最高的，因此被日本人譽為“蘑菇之王”。



蘑菇能防很多病
除了松茸之外，其他種類的蘑菇也非常受日本人的歡迎。在日本超市中，每天都有不同種類的蘑菇銷售。其中最受歡迎的是香菇和鮮金針菇。香菇可以做成湯、雞蛋糕、炒菜等。香菇中不僅含有大量人體必需的鳥氨酸和谷氨酸，而且從中可提取出一種名為“香菇多糖”的物質。這種物質可以通過精煉製成藥物，用於癌症的輔助治療，這讓熱愛蘑菇的日本人更將香菇當成食療之寶。

據日本《產經新聞》報導，香菇還可以增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。