铁板烤松茸

铁板烤松茸(云南野生菌烹饪)

用料
松茸鲜品2500克或冻品330克、香菜叶5克、豉油25克、芥末2克。

做法
1. 鲜松茸先把泥脚处理干净，然后切厚片，厚2毫米、长5厘米。
2. 冻品先用热水解冻，然后切片。
3. 炒锅上火，加入清油，油温烧到6成熟时，把松茸放入油锅拉油，水分收到半干拿出，加上鸡油5克、鸡汁1克、生抽2克、盐0.5克、味精0.5克，炒拌均匀。
4. 铁板用火烧烫，把松茸摆在铁板上烤香，跟豉油、芥末即可上桌。
特点
松茸用明火来烤，不光是能吃出天然的山野味，而且对治疗糖尿病、肝癌都有很好的疗效。

资料来源：摘抄《菌缘云南野生菌烹饪》